Smördegstarte med sparris

Antal: 10 st
Tillagningstid: 40 min

Gör så här

• Blötlägg cashewnötterna helst under natten, annars minst 30 minuter. Skölj cashewnötterna i ett durkslag under rinnande vatten. Blanda cashewnötterna med resten av ingredienserna i en mixer/matberedare och mixa till en slät puré.
  
  
• Sätt ugnen på 200 grader. Placera ut smördegsplattorna på ett bakplåtspapper på en långpanna. Nagga degen med en gaffel, pensla på lite sojagrädde och förgrädda i 10 minuter. Ta ut och låt svalna lite.
  
  
• Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Gör även i ordning en bunke med kallt vatten med isbitar. Bryt av den träiga biten av sparrisen och lägg i vattnet när det sjuder (OBS. sparrisen får inte koka). Låt sparrisen sjuda i 2 minuter och lyft sedan över till isbadet.
  
  
• Bred ut cashewblandningen i mitten av varje smördegsplatta. Lägg fyra sparrisar i rad över krämen. Smaka av med salt & peppar och ringla över några droppar olivolja.
  
  
• Grädda i mitten av ugnen i 10-15 minuter tills smördegsplattorna är gyllene bruna och frasiga.