Viewing entries tagged
Såser & röror

Vegansk tzatziki /Vegan tzatziki

Comment

Vegansk tzatziki /Vegan tzatziki

I dag är det World Vegetarian day och det firar jag med att göra en vegansk tzatziki! Under flera år hade jag svårt att hitta bra alternativ till tzatziki men nu har jag äntligen fått till ett recept där jag personligen inte saknar originalet särkilt mycket.

Comment

Vegansk rödbetssallad /Vegan beetroot salad

Comment

Vegansk rödbetssallad /Vegan beetroot salad

Den krämiga rödbetssalladen är ett måste på det svenska julbordet. Den brukar även ingå som pålägg till den klassiska köttbullemackan under julen. En vegansk rödbetssallad avviker inte så värst mycket från originalet utan har enkelt bytts ut mot en vegansk creme fraiche och majonnäs. Jag brukar använda min hemmagjorda majonnäs men det så klart även flera veganska alternativ tillgängliga på marknaden. 

Tillagningstid: 15 min
Antal portioner: 4


Ingredienser
3 stora röda kokta rödbetor, tärnad
1/2 rödlök, finhackad
1 dl mjölkfri creme fraiche
1/2 dl mjölkfri majonnäs
1/2 msk grovkornig senap
1 äpple, tärnat (valfritt)
Salt & peppar

Gör så här

  • Skala och finhacka löken. Tärna de kokta rödbetorna i fina små tärningar.

  • Rör ner i en skål tillsammans med creme fraiche, majonnäs och senap. Blanda vä och smaka av med salt & peppar.


In English

Vegan beetroot salad

The creamy beetroot salad is almost mandatory on the Swedish Christmas table. It is also one of the main ingredients on the classic meatball sandwich during Christmas. A vegan beetroot salad does not differ very much from the original but has simply been replaced with a dariry-free creme fraiche and mayonnaise. I usually use my homemade mayonnaise but of course there are also several vegan options available on the market.

Cooking time: 15 min
Number of portions: 4

Ingredients
3 large red boiled beetroot, diced
1/2 red onion, finely chopped into cubes
1 dl dairy-free cream fraiche
1/2 dl dairy-free mayonnaise
1/2 tablespoon coarse mustard
1 apple, finely chopped into cubes (optional)
Salt and pepper

Instructions

  • Peel and chop the onion. Cut the cooked beets into nice little cubes.

  • Add the vegetables in a bowl together with creme fraiche, mayonnaise and mustard. Mix together well and season with salt and pepper.

 

IMG_6381.JPG
IMG_6366.JPG

Comment

Vegansk gubbröra

Vegansk gubbröra

I en gubbröra utgör ansjovis och ägg basen men i denna vegetariska version har ansjovisen ersatts med kapris & gröna oliver för att ge en härlig sälta och äggen har fiffigt bytts ut mot tofu. Resultatet blir en fräsch krämig gubbröra som kan serveras på buffébordet i påsk på en skiva mörk kavring.

Grönkålspesto

Grönkålspesto

Byt ut basilikan i din hemmagjorda pesto under julen mot vår härliga grönkål. Servera på julbordet eller lägg en klick pesto på ett gott kex och bjud gästerna på innan julmiddagen.

Ingredienser
5 dl färsk grönkål, strimlad
2 vitlöksklyftor, rivna
1 dl mandlar, rostade
1 dl solrosfrön, rostade
2 dl olivolja
1 msk citronjuice
1 1/2 dl vatten
En nypa flingsalt & peppar

Antal: 8 personer
Tillagningstid: 15 min

Gör så här

Skölj grönkålen och dra bort de yttersta bladen från stjälken. Finstrimla och för över till en stor bunke. Skala och riv ner vitlöken.
Rosta mandlar och solrosfrön i en stekpanna utan matfett i cirka 2 min på medelhög värme. Häll ner i bunken och tillsätt övriga ingredienser.

Mixa allt i en matberedare eller med hjälp av med en stavmixer tills du får en jämn och krämig konsistens.

mytaste.net